Behalve de prachtige natuur en historische bezienswaardigheden heeft Georgië ook een verrukkelijke keuken met typisch Georgisch eten. Van tevoren dacht ik dat er in dit land in de Kaukasus vooral stevig bergvoedsel op het menu zou staan, maar in de Georgische keuken proef je ook verrassend veel invloeden uit het Midden-Oosten en Turkije. Van dumplings en vers gebakken kaasbrood tot smaakvolle stoofpotjes. Er zijn ontzettend veel typisch Georgische gerechten die je minstens één keer moet proberen tijdens je reis. Vergeet ook zeker de Georgische wijnen niet! In deze blog deel ik de 10 lekkerste Georgische specialiteiten die je niet mag missen tijdens je vakantie Georgië.
Typisch Georgische gerechten: khinkali, badrijani nigvzit en amberwijn
Typisch Georgisch eten: lunch bij mensen thuis in Ushguli in Georgië
10x lekker eten in Georgië
Hoewel ik het Armeense eten nog een stuk verfijnder vind dan de Georgische gerechten (over het algemeen zijn de maaltijden in Georgië steviger dan in buurland Armenië met veel kaas en brood), kun je ook in Georgië verrassend goed eten.
Georgië bevindt zich op het kruispunt van Europa en Azië, waardoor je ook in de gerechten invloeden proeft uit Turkije, Perzië, Rusland en het Midden-Oosten. Tegelijkertijd heeft Georgië ook haar eigen culinaire identiteit ontwikkeld met walnoten, verse kruiden, knoflook en lokale wijnen.
En of je nu van vlees houdt of liever plantaardig eet: in Georgië staat van alles op tafel. Zelf ben ik vegetariër, maar een enkele keer maak ik een uitzondering op reis (als het om wild gaat of als het écht onbeleefd is om eten over te slaan, bijvoorbeeld bij een gezin thuis).
Maar in Georgië heb ik alleen maar vegetarisch gegeten, want van vrijwel elk typisch Georgisch gerecht staat er ook een vegetarische variant op het menu. Van kaasbrood en vega stoofpotjes tot vegetarische khachapuri.
Daarnaast kun je in Georgië je tanden zetten in verrukkelijke verse salades en natuurlijk proeven van de typisch Georgische wijnen. Ik verzamelde de 12 lekkerste Georgische gerechten (en drankjes) die je echt moet proeven tijdens je vakantie!
Typisch Georgisch eten: adjaruli khachapuri
1. Khachapuri: het nationale gerecht van Georgië
Als je maar één typisch Georgisch gerecht probeert, dan moet dat toch echt khachapuri zijn. Dit beroemde kaasbrood is mischien wel het bekendste gerecht van het land en het staat op vrijwel elke menukaart. Er zijn verschillende varianten, maar de populairste (en meest vullende!) is de adjaruli khachapuri: een brood in de vorm van een boot met hogere randen met daarin gesmolten kaas, boter en een rauw ei. De bedoeling is dat je het ei met de kaas en boter mengt en dan stukjes brood erin dipt.
De andere variant is megrulian khachapuri dat nog het meest lijkt op een kaaspizza met kaas in de bodem én er bovenop. Welke khachapuri je ook kiest: het is ontzettend machtig en ze zijn dan ook bedoeld om samen te delen (en dat wil je ook zeker).
Een typisch Georgisch gerecht is khinkali, Georgische dumplings
2. Khinkali: Georgische dumplings
Nog zo’n typisch Georgisch gerecht dat je moet proberen tijdens je reis is khinkali. Dit traditionele gerecht komt oorspronkelijk uit de bergen van de Hoge Kaukasus. Het bestaat uit gevulde deegpakketjes die lijken op Aziatisch dumplings. Ze worden gevuld met gehakt en bouillon, maar er zijn ook vegetarische varianten gevuld met aardappelen, kaas of champignons, maar wel altijd met bouillon.
De kunst is om eerst een klein gaatje te maken en de bouillon eruit te slurpen voordat je de rest opeet. Het ‘knoopje’ bovenaan eet je trouwens niet, dat is vaak ook hard. En het leuke: je moet khinkali met je handen eten!
3. Lobio: vega comfortfood
Een must voor vegetariërs is lobio. Deze traditionele bonenschotel gemaakt van kidneybonen, ui, koriander en knoflook wordt vaak geserveerd in een aardewerken potje. Lekker met mchadi, een soort maïsbrood.
4. Badrijani Nigvzit: auberginerolletjes met walnoot
Badrijani nigvzit was één van mijn persoonlijke favorieten én het is ook nog eens vegetarisch! Deze auberginerolletjes gevuld met een pasta van walnoten, knoflook en kruiden kun je als voorgerecht bestellen, maar ook als side dish. Een lekkere smaakcombinatie en typisch Georgisch. Lekker om een aantal van dit soort losse hapjes te bestellen om van te proeven!
5. Mtsvadi: Georgische spiezen van vlees
Echte carnivoren worden ongetwijfeld blij van mtsvadi. Dit zijn grote vleesspiezen die boven een open vuur worden klaargemaakt. Een soort van barbecue dus van lam- of rundvlees, maar soms ook met kip. Vaak wordt het geserveerd met uien, granaatappelpitjes en vers brood.
6. Shkmeruli: kip in melksaus
Ook shkmeruli is zo’n typisch Georgisch gerecht dat veel geserveerd wordt. Oorspronkelijk komt het uit de regio Racha en het bestaat uit kip dat eerst wordt gebakken en daarna in een pan met melk, kruiden en knoflook wordt gegaard. Dit lekkere comfortfood wordt vaak opgediend iin een traditionele aardewerken schaal.
Kleurrijke churchkhela: typisch Georgische snacks
7. Churchkhela: Georgische snickers
Churchkhela zie je tijdens je rondreis door Georgië echt overal in kleurige slierten hangen: op de markt, kraampjes langs de weg of als dessert op de menukaart. Ze bestaan uit walnoten of hazelnoten aan een draad met daaromheen ingedikt druivensap. In de volksmond wordt het ‘Georgische Snickers’ genoemd en vaak gegeten als snack voor onderweg. De vergelijking met snickers vond ik niet opgaan, zeker niet wat smaak betreft. Persoonlijk ben ik er niet zo’n fan van, maar uiteraard moet je er even van proeven als je in Georgië bent.
8. Lobiani: hartig brood
Lobiani is een hartig gevuld platbrood en lijkt op khachapuri. Maar in plaats van met kaas is dit brood gevuld met gekruide bonen. Vooral in de winter is dit een populair gerecht onder de lokale bevolking.
Typisch Georgisch eten: een vegetarisch variant van ojakhuri met aardappelen en champignons
9. Ojakhuri: echt Georgisch familiegerecht
Heel letterlijk betekent ojakhuri ‘familiegerecht’. Dit typisch Georgisch eten bestaat uit gebakken aardappelen, vlees, ui en kruiden dat in een grote pan wordt bereid. Heel simpel, maar lekker. Je vindt het dan ook op veel menukaarten in Georgische restaurants.
Typisch Georgische drankjes: amberwijn en een notenlikeur
10. Typisch Georgische drankjes: wijn, tsjatsja & tarkhun
Niet echt Georgisch eten, maar absoluut een van de Georgische specialiteiten, zijn de Georgische wijnen! Georgië is namelijk één van de oudste wijnlanden ter wereld, dus moet je echt een glaasje proeven.
De wijnen hier worden al zo’n 8000 jaar geproduceerd en worden gedronken bij speciale gelegenheden. In plaats van in houten vaten worden de Georgische wijnen gerijpt in een qvevri: speciale ondergrondse stenen vaten die worden afgedekt met zand om de temperatuur stabiel te houden. Vooral in de wijnregio Kakheti kun je overal een glaasje van deze typisch Georgische wijnen proeven.
Echt Georgisch zijn trouwens ook de amberwijnen of oranje wijnen. Het is een unieke wijnsoort die wordt gemaakt van witte druiven die samen met hun schillen en pitten worden gefermenteerd. Daardoor krijgt de wijn een amberkleurige of oranje kleur.
Ook zeker even proberen als je in Georgië bent: een glaasje tarkhun (of tarkhuna), limonade gemaakt van dragon en met een felgroene kleur. Of tsjatsja (ook wel chacha genoemd): een hele sterke druivenwodka die je kunt vergelijken met grappa en wordt gestookt van de restanten van druiven. Verder kun je ook overal van de notenlikeurtjes proeven!
Hoe kom je in Georgië?
Ga je een rondreis Georgië maken of wil je een stedentrip Tbilisi boeken? Dan is vrijwel de goedkoopste optie een rechtstreekse vlucht met Transavia vanuit Amsterdam.
Transavia vliegtickets Tbilisi
Groepsreis Armenië en Georgië
Daarnaast kun je ook een georganiseerde rondreis of roadtrip door Georgië maken. Zelf boekte ik een rondreis door Armenië en Georgië met Djoser, maar ook Sawadee, Koning Aap en NRV Reizen bieden rondreizen aan. Van rondreizen alleen door Georgië, maar ook in combinatie met Armenië en/of Azerbeidzjan.
Rondreis Armenië & Georgië bij Djoser
Huurauto Tbilisi bij Sunny Cars
Toegangstickets voor je rondreis Georgië
Wil je een kookworkshop met traditioneel eten in Georgië boeken, een wijnproeverij, een tour naar Mestia regelen of een toegangsticket voor het Geghard klooster reserveren? Bij GetYourGuide boek je heel makkelijk van tevoren de leukste dagtrips en excursies voor je rondreis door Georgië.
Typisch Georgisch eten bewaren
Meer inspiratie voor je rondreis Georgië
- Wat te doen in Tbilisi
- Ideale reisroute van 2 weken door Armenië en Georgië
- Dit zijn de hoogtepunten van Georgië
- David Gareja klooster bezoeken
- Zo mooi is het berglandschap van Svaneti: Mestia en Ushguli
Dit artikel met tips voor typisch Georgisch eten bevat affiliate links. Als jij iets boekt via een van deze linkjes, ontvang ik een kleine commissie. Zo kun je Neneh’s Choice steunen. Wil je me op een andere manier bedanken? Koop dan een kopje koffie voor me!
