Frankrijk, het land van ‘du vin, du pain et la bonne cuisine’. En elke regio heeft zo zijn eigen specialiteiten. Zo proef je hartige stoofpotten in het binnenland en in de bergen, moules frites in Bretagne en vissoep aan de kust bij Marseille. Of je nu op vakantie gaat naar de Provence, Bretagne of de Bourgogne, deze typisch Franse gerechten mag je niet missen. Ik neem je mee langs de lekkerste Franse streekgerechten die je echt moet proeven tijdens je vakantie.
Eten in Frankrijk op Franse tijden
Ga je op vakantie naar Frankrijk, dan kun je overal genieten van typisch Franse gerechten. De Fransen nemen uitgebreid de tijd om te lunchen en te dineren, vaak met een goed glas Franse wijn. Lunchen doen ze in Frankrijk meestal tussen 12.00 en 14.00 uur en veel restaurants sluiten daarna hun deuren tot aan het diner, dat meestal rond 19.00 of 19.30 uur begint.
Tussendoor valt het soms niet mee om een restaurant te vinden, vooral in kleinere dorpen. Gelukkig zijn er vaak nog wel boulangeries (bakkerijen), cafés of supermarktjes open waar je een stokbroodje, quiche of croissant kunt halen.
Houd er dus rekening mee dat Franse restaurants ’s middags vaak dicht zijn. Wij hebben zó vaak voor een dichte deur gestaan omdat we pas rond 14.00 of 15.00 uur in een dorpje aankwamen en dachten nog even te gaan lunchen.
Budget vakanties Frankrijk bij de Vakantiediscounter
Wandelreis Pyreneeën bij Djoser
Eten in Frankrijk: natuurlijk eet je escargots de Bourgogne in Beaune, ook als je pas 6 bent ;)
Mijn favoriete Franse specialiteiten per regio
Elke regio in Frankrijk heeft zijn eigen specialiteiten en ingrediënten. Zo gebruiken ze in de Provençaalse keuken een mix van mediterrane kruiden als tijm, rozemarijn en oregano en proefden we in de Loire zelfgemaakte Tarte Tartin van appel en perziken.
Aan de zuidkust van Frankrijk, maar ook in Bretagne staan vaak visgerechten en moules frites op de kaart, terwijl in de berggebieden als de Pyreneeën en in de Franse Alpen vaak stevige stoofpotten worden geserveerd. Wat moet je eten in Frankrijk? Ik noem hier 13 streekgerechten die je absoluut moet proeven als je in Frankrijk op vakantie bent.
1. Bretonse crêpes of hartige galettes – Bretagne
Begin je reis in Bretagne aan de ruige westkust van Frankrijk waar je van typisch Franse gerechten kunt proeven. Zoals de Bretonse crêpes of galettes bijvoorbeeld, de hartige variant van de dunne pannenkoeken.
Een galette wordt gemaakt van boekweitmeel en gevuld met ham, kaas en ei. Vervolgens worden de buitenkanten van de crêpe naar binnen gevouwen zodat een vierkant ontstaat. Liever een zoete Bretonse crêpe? Dan zijn de crêpes met karamel of banaan een aanrader!
De lekkerste Bretonse crêpes kun je proeven in een lokale crêperie in bijvoorbeeld Saint-Malo of Quimper. Lekker met een glaasje Bretonse cider erbij.
Een van die typisch Franse gerechten is escargots de Bourgogne die je perfect in Beaune kunt eten!
2. Escargots de Bourgogne – Bourgondië
In het hart van de Bourgogne ligt het charmante stadje Beaune dat bekend is vanwege zijn Bourgondische wijnen én z’n slakken (escargots). Ze worden klaargemaakt met knoflook, peterselie en een flinke klont boter. Misschien niet even aantrekkelijk voor iedereen, maar mijn (destijds) zesjarige zoon vond het een must tijdens onze vakantie in de Bourgogne.
3. Coq au vin – Bourgondië
Nog zo’n typisch Bourgondisch gerecht is Coq au vin. Deze klassieker is een stoofpot van haan (of kip) die langzaam wordt gegaard in rode wijn met spekjes, champignons en ui. Oorspronkelijk was dit een echt boerengerecht om de taaie haan malser te maken, tegenwoordig staat het niet alleen meer in Bourgogne op de menukaart maar op veel meer plekken in Frankrijk. Het geheim van dit Franse gerecht? Langzaam stoven in een goede Bourgondische wijn (een Pinot Noir) en vooral heel veel geduld.
4. Quiche Lorraine – Lotharingen
Reis je richting het oosten, dan kom je in Lotharingen (of Lorraine). Oorspronkelijk komt hier de beroemde Quiche Lorraine vandaan, maar inmiddels behoort het tot een van die typisch Franse gerechten dat op veel plekken op de menukaart staat. Deze hartige taart wordt gemaakt van eieren, room, spek en kaas. Je kunt dit eenvoudige gerecht koud eten en het is dan ook perfect voor een lunch of mee te nemen tijdens een picknick.
5. Croque-Monsieur – Parijs
Of je nu in Parijs bent of op een terrasje zit in een Frans dorp, een Croque-Monsieur staat vrijwel standaard op de lunchkaart. De luxe tosti met ham, kaas en bechamelsaus is een echt bistro-gerecht. Het is lekker snel klaar en is het ultieme Franse comfortfood. Ideaal voor een snelle lunch tijdens je stedentrip in Frankrijk! Wil je iets sjieker? Bestel dan een Croque-Madame: dezelfde tosti, maar dan met een spiegelei er bovenop. Lekker met een glas rosé op een Frans terras!
6. Franse uiensoep – Parijs
Voor nog meer typisch Franse gerechten blijf ik nog even in Parijs. Daar vind je namelijk de beste Soupe à l’oigon, oftewel Franse uiensoep. Ooit ontstond het als een poor man’s soup voor de arbeiders, inmiddels staat het symbool voor Franse gezelligheid. Deze Franse uiensoep wordt gemaakt van gekarameliseerde uien en runderbouillon met een stuk stokbrood en gesmolten kaas erop. Een Franse klassieker voor een herfstige avond.
7. Salade Niçoise – Côte d’Azur
Ben je in het zuiden van Frankrijk aan de zonnige Côte d’Azur, dan moet je daar uiteraard van de Salade Niçoise proeven. Een relatief simpele salade, maar wel heel vullend. Er zijn wat variaties, maar meestal zitten er in een Salade Niçoise tonijn, aardappel, ei, ansjovis en sperziebonen. Ideaal ook om thuis klaar te maken op warme zomerdagen, want deze salade smaakt naar de zon en mag dus niet in dit rijtje typisch Franse gerechten ontbreken!
8. Ratatouille – Provence
Als je ooit de film Ratatouille hebt gezien, krijg je spontaan zin in dit typisch Franse eten. Want hoewel het een relatief eenvoudig gerecht is, maken ze er in de Provence een waar kunstwerkje van. Het klassieke groentegerecht bestaat uit verschillende groenten: aubergine, courgette, paprika, tomaat en knoflook die langzaam worden gestoofd. Lekker met een stuk stokbrood of gegrilde vis.
9. Tarte Tatin – Loire
De Loire staat niet alleen bekend om z’n kastelen en wijngaarden, maar ook de Tarte Tatin. Deze omgekeerde appeltaart werd bij toeval geboren. Het verhaal gaat namelijk dat de zussen Tatin ooit per ongeluk hun appeltaart ondersteboven in de oven deden en het resultaat bleek zó lekker dat het recept beroemd werd. De taart wordt gemaakt van gekarameliseerde appels en een laagje bladerdeeg. Voeg een bolletje vanille-ijs toe en je hebt het ultieme Franse toetje!
10. Tarte Flambée (of Flammkuchen) – Elzas
In de Elzas, aan de Duitse grens, proef je de invloed van zowel de Franse als Duitse keuken. Hier komt de Tarte Flambée of Flammkuchen vandaan. Het lijkt op een dunne pizza, maar dan met een dunnere bodem belegd met crème fraîche, ui en spek, krokant gebakken in een houtoven. Lekker met een glaasje streekwijn, zoals bijvoorbeeld een Riesling of Gewurztraminer. De lekkerste Tarte Flambée eet je trouwens in Straatsburg of Colmar.
11. Moules Frites – Bretagne
Terug naar de Atlantische kust, want in Bretagne eet je namelijk de lekkerste Moules Frites (mosselen met friet). Meestal worden ze geserveerd in een mosselpan, gekookt in witte wijn met knoflook en kruiden. Elke kustplaats heeft zo zijn eigen variatie op het gerecht, zoals bijvoorbeeld de moules marinières of moules à la crème. Hoe dan ook is dit dé klassieker aan de Franse westkust en een must eat tijdens je vakantie in Bretagne. Ook fijn: je mag dit typisch Franse gerecht lekker met je handen eten.
12. Bouillabaisse – Provence
Ben je in de havenstad Marseille dan moet je proeven van de Bouillabaise, een typisch Frans gerecht. Deze vissoep wordt gemaakt van verschillende soorten vis, schaal- en schelpdieren. Je Bouillabaisse wordt geserveerd met stokbrood en rouille (een pittige saus). Het ontstond als vissersmaaltijd dat werd klaargemaakt met de restjes van de vangst van de dag. Tegenwoordig is het een echt Provençaals gerecht.
13. Cassoulet – Languedoc-Roussillon
Als je het hebt over lekker Frans eten, mag deze stoofpot uit het zuiden van Frankrijk niet ontbreken. In Languedoc-Roussillon eet je namelijk Cassoulet, een stevige stoofpot van witte bonen, eend, worst en soms ook nog varkensvlees.
Elke regio heeft zijn eigen versie van het gerecht, maar het bekendste zijn de Cassoulet uit Castelnaudary (het oudste recept), Cassoulet uit Toulouse (gemaakt met eend en worst) en Cassoulet uit Carcassonne (met patrijs of lamsvlees). Het is echt Frans comfort food en het is de bedoeling dat je het samen deelt aan een lange tafel. Niet bepaald iets voor vegetariërs, maar wel echt iets uit deze streek!
14. Diots de Savoie – Franse Alpen
In de besneeuwde Franse Alpen, vooral in de regio Savoie, draait alles om stevige kost. Een van de meest typische Franse streekgerechten daar is Diots de Savoie. Deze stoofpot wordt klaargemaakt met Savoyaardse worsten, ui, witte wijn en kruiden. Het gerecht wordt langzaam gestoofd en vaak geserveerd met croûzets (kleine vierkante pastaatjes) of met aardappelpuree. Dit is de perfecte maaltijd na een dagje wandelen of skiën in de Alpen.
Typisch Frans eten: de lekkerste streekgerechten
Ook typisch Franse gerechten proeven tijdens je vakantie in Frankrijk? De beste maaltijden vind je vaak niet in dure restaurants, maar bij lokale bistro’s, markten of eenvoudige eettentjes boven op een berg. Dus de volgende keer dat je door Frankrijk reist, proef dan niet alleen van de wijnen, maar probeer ook een van de lekkere streekgerechten.
Bon appétit!
Typisch Franse gerechten bewaren
Meer inspiratie voor je Frankrijk vakantie
- Lekker eten in Guillestre, Franse Alpen
- Doen en zien rond de Mont Ventoux
- De mooiste plekken in de Pyreneeën
- Dit zijn mooiste meren in Zuid-Frankrijk
- Ontdek de nationale parken van Frankrijk
- Campings in Bretagne
- Kamperen in de Provence
Handige reisgidsen Frankrijk
Dit artikel met gerechten uit Frankrijk bevat affiliate links. Als jij iets boekt via een van deze linkjes, ontvang ik een kleine commissie. Zo kun je Neneh’s Choice steunen. Wil je me op een andere manier bedanken? Koop dan een kopje koffie voor me!
