Marokko. Het land van de kleurrijke steden en soukhs van Marrakech en Mèknes, van geurige kruiden en de goudgele zandduinen van de Sahara. En de verrukkelijke tajines gevuld met lam, kip of rundvlees die hier op het menu staan. Wij zijn dol op Marokko en de Marokkaanse keuken. Ga je een rondreis door Marokko maken, dan maak je ongetwijfeld kennis met de kruidige gerechten. In deze blog vertel ik je welke typisch Marokkaanse gerechten je moet proeven tijdens je vakantie in Marokko!
Wat ligt er ’s ochtends op je bord in Marokko?
Ga je op vakantie naar Marokko dan moet je uiteraard van de traditionele Marokkaanse keuken proeven. Marokko staat bekend om zijn authentieke gerechten, geurige specerijen en eeuwenoude kooktradities.
Of je nu door de medina van Marrakesh dwaalt of dineert in een lokaal restaurant in het Atlasgebergte of een van de Koningssteden van Marokko, deze typisch Marokkaanse gerechten moet je absoluut proberen tijdens je reis. Van heerlijke tajine recepten tot Marokkaans street food.
Transavia vliegtickets Marrakech
Groepsrondreizen Marokko bij Djoser
Rondreis Koningssteden van Marokko bij TUI
Typisch Marokkaanse gerechten at ik tijdens een traditionele lunch in Fez
Typisch Marokkaans eten: overheerlijke kiptajine in Meknès
Eten in Marokko: groentetajine in Ouzoud
Typisch Marokkaanse gerechten: tajines bij Chez Mounir in Ouzoud
1. Tajine – het bekendste Marokkaanse stoofgerecht
De Marokkaanse tajine is een langzaam gegaard stoofgerecht. Het dankt zijn naam aan de aardewerken pot waarin het wordt klaargemaakt: de tajine.
Er zijn verschillende varianten, maar de bekendste zijn toch wel kiptajine met ingelegde citroen en olijven of een tajine van lam klaargemaakt met pruimen en amandelen. Zelf proefde ik vooral van de overheerlijke groentetajines.
Tip: vraag naar de lokale specialiteiten, elke regio heeft namelijk zijn eigen recept!
2. Couscous – het nationale gerecht van Marokko
Je reis naar Marokko is niet compleet zonder dat je geproefd hebt van de echte Marokkaanse couscous. Dit gerecht wordt traditioneel op vrijdag gegeten. De Couscous wordt gestoomd tot het luchtig is en geserveerd met een mix van groenten, vlees en soms kikkererwten. De bekendste versie is Couscous Royal: een combinatie van kip, lamsvlees en merquezworstjes.
Een echt Marokkaans gerecht is harira soep
3. Harira – Marokkaanse soep
Deze Marokkaanse soep vult enorm en is vooral populair tijdens de ramadan, maar werkt ook goed als voorgerecht. Harira wordt vaak gemaakt met linzen, kikkererwten, tomaten en koriander.
4. Pastilla – Marokkaans bladerdeeggerecht
Pastilla (of B’stilla) is een verrassend gerecht en een combi van zoet en hartig. Pastilla is een bladerdeeggerecht gevuld met kip of duif, gekruid met kaneel en poedersuiker. Misschien klinkt het een tikkeltje vreemd, maar het is een verrassende combinatie!
5. Mechoui – geroosterd lamsvlees
Als je van vlees houdt, is Mechoui een absolute aanrader! Dit langzaam geroosterde lamsvlees wordt meestal klaargemaakt in een traditionele klei-oven. Het is zó mals dat het bijna van het bot valt. Lamsvlees dat op je tong smelt. Dat klinkt niet alleen verrukkelijk, dat is het ook.
Voorgerechten van mijn traditionele Marokkaanse maaltijd in Marrakech, waaronder zaalouk
6. Zaalouk – auberginesalade
Geen Marokkaanse maaltijd zonder deze auberginesalade. Het wordt koud geserveerd en gemaakt van aubergines, tomaten, knoflook en olijfolie. Daarna wordt het op smaak gebracht met komijn en paprikapoeder. Het wordt vaak gegeten als een van de vele voorgerechtjes voorafgaand aan een traditionele Marokkaanse maaltijd. Lekker om te eten met Marokkaans brood en ook simpel thuis klaar te maken!
7. Briouates – gefrituurde hapjes
Deze kleine gefrituurde pakketjes van filodeeg zijn gevuld met hartige of juist zoete ingrediënten. Denk bijvoorbeeld aan kip, gehakt of amandelpasta met honing. Ook een lekker snack voor onderweg of als voorgerecht.
8. Msemen – typisch Marokkaanse pannenkoek
Een soort Marokkaanse pannenkoek die vaak wordt gegeven als ontbijt of als snack. Lekker met honing, boter of met een hartige vulling van gehakt. Tip: msemen is ook lekker om te eten met een kopje Marokkaanse muntthee.
- Lees hier: zo ziet een Marokkaans ontbijt er uit
9. B’stilla au Lait – Marokkaans dessert
Dit luchtige dessert wordt gemaakt van laagjes filodeeg, room en een vleugje oranjebloesemwater. Perfect om je Marokkaanse maaltijd mee af te sluiten.
Typisch Marokkaanse gerechten: tajine met thee tijdens mijn lunch in Marrakech
10. Muntthee (Atay B’Naanaa)
Geen typisch Marokkaans gerecht, maar wel iets wat niet in dit rijtje mag ontbreken is natuurlijk muntthee. Het is het symbool van Marokkaanse gastvrijheid en wordt overal geserveerd. Deze zoete en verfrissende thee wordt klaargemaakt met verse munt en veel suiker.
Marokkaanse gerechten mhencha
Waar kun je deze typisch Marokkaanse gerechten proeven?
Marokko is een feestje voor de zintuigen. Wil je zelf van deze lekkernijen proeven tijdens je rondreis Marokko met kinderen of je roadtrip langs de Koningssteden? Je kunt op verschillende plekken van deze gerechten uit Marokko genieten, zoals in lokale restaurants in een riad bijvoorbeeld of bij een kraampje op de markt in Fes. Tijdens mijn bezoek aan Marrakech, maar ook in Rabat en Casablanca ontdekte ik dat tajine werkelijk overal op de menukaart staat.
- Bekijk ook mijn tips voor een eerste bezoek aan Marrakech
- Lees hier mijn artikel over wat te doen in Fez
- Doen in Casablanca
- Alles wat je wilt zien (en doen) in Rabat
Marokkaanse kookworkshop tijdens je rondreis
Daarnaast kun je op diverse plekken een Marokkaanse kookworkshop volgen. Ga bijvoorbeeld in Marrakech koken met een lokale familie, sla eten in bij de soukh van Fez en kook vervolgens een complete maaltijd of volg een traditionele Marokkaanse kookles in familiestijl in Essaouira.
Thuis Marokkaans koken
Veel van deze Marokkaanse gerechten kun je trouwens ook heel goed thuis klaarmaken, helemaal nadat je tijdens je reis een Marokkaanse kookworkshop hebt gevolgd. Als je daarna nog met een van deze Marokkaanse kookboeken aan de slag gaat, kom je sowieso beslagen ten ijs!
Marokkaanse kiptajine bij de Ouzoud watervallen
Veelgestelde vragen over Marokkaans eten
Wat is het bekendste Marokkaanse gerecht?
Waarschijnlijk is tajine het bekendste gerecht uit Marokko. Het wordt langzaam gegaard in een aardewerken schaal en bestaat vaak uit vlees, groenten, kruiden en gedroogd fruit. Als vegetariër vraag ik meestal om de groentetajine.
Zijn Marokkaanse gerechten pittig?
De Marokkaanse keuken is meestal lekker kruidig, maar niet extreem pittig. Zo worden er veel specerijen gebruikt als komijn, kaneel, saffraan en ras el hanout.
Wat drink je bij Marokkaans eten?
Muntthee met veel suiker is het nationale drankje van Marokko en je kunt het dan ook vrijwel overal krijgen.
Is er vegetarisch eten in Marokko?
Ja! Marokko is een fantastisch land als je vegetariër bent. Je kunt kiezen uit (groente)tajines, verrukkelijke couscousgerechten, maar ook dolma’s en salades zijn vaak vegetarisch of kunnen heel makkelijk worden aangepast.
Wat is een typisch Marokkaans ontbijt?
Een traditioneel ontbijt bestaat vaak uit msemen (Marokkaanse pannenkoekjes), brood, honing, olijfolie, kaas en muntthee.
Tips lekker eten in Marokko bewaren
Meer inspiratie Marokko vakantie
- 6x doen in Marrakech
- Rondreis Marokko met kinderen: tips!
- De 10 mooiste kasbahs in Marokko
- Rondreis Koningssteden van Marokko
- Waarom naar Ouarzazate in Marokko?
- Slapen in de woestijn: een nacht in de Tinfou Dunes
Handig voor je vakantie Marokko
Dit artikel met typisch Marokkaanse gerechten die je moet proeven tijdens je vakantie in Marokko bevat affiliate links. Als jij iets boekt via een van deze linkjes, ontvang ik een kleine commissie. Zo kun je Neneh’s Choice steunen. Wil je me op een andere manier bedanken? Koop dan een kopje koffie voor me!
