Als je voor het eerst naar Marokko reist, kom je er al snel achter dat ontbijten er hier een tikkeltje anders uitziet dan in Nederland of België. Hier staat zó veel lekkers op tafel! Zoals heerlijke Marokkaanse broden, zoete smeersels, olijfolie (uiteraard), honing en verse muntthee. Een typisch Marokkaans ontbijt is heel uitgebreid en iets waar je wat mij betreft echt de tijd voor moet nemen. Dit eet je in Marokko in de ochtend!
Er gaat niets boven ontbijten in Marokko op een dakterras
Ontbijten in Marokko per regio
Tijdens een rondreis door Marokko serveren ze in elke stad of dorp weer een ander ontbijt. Maar of je nu verblijft in een riad in Marrakech, een guesthouse in het Atlasgebergte, overnacht in de Marokkaanse woestijn of een hotel aan de kust van Essaouira, ontbijten is hier een belangrijke start van de dag. Ontdek wat een traditioneel Marokkaans ontbijt precies inhoudt en welke 8 gerechten je wat mij betreft zeker moet proberen als je op vakantie bent in Marokko.
Transavia vliegtickets Marrakech
Groepsrondreizen Marokko bij Djoser
Rondreis Koningssteden van Marokko bij TUI
Hoe ziet een traditioneel Marokkaans ontbijt er uit?
Een typisch Marokkaans ontbijt bestaat uit verschillende kleine gerechtjes. Vaak kun je kiezen uit verschillende soorten brood, Marokkaanse pannenkoeken, zoete smeersels als honing en jam plus warme drankjes als koffie en verse muntthee, zachte kazen en sinaasappelsap.
- Ontdek ook: 10 typisch Marokkaanse gerechten
Ontbijten is een sociaal moment in Marokko dat meestal wordt gedeeld met familie, of in dit geval: je reisgenoten. Vooral in het binnenland van Marokko nemen ze uitgebreid de tijd om samen te eten.
1. Khobz: het beroemde Marokkaanse brood.
Geen Marokkaans ontbijt zonder khobz. Dit ronde brood wordt iedere dag vers gebakken. Je scheurt er stukjes af om te dippen in olijfolie, jam, honing of zachte kaas. In veel dorpjes maken de families hun eigen deeg van bloem, griesmeel, gist, water, zout en soms wat suiker of olijfolie. Daarna brengen ze hun brood naar een bakkerij in de buurt om het te laten bakken, waarna ze hun versgebakken brood na een tijdje kunnen ophalen.
Slaap je in een traditionele riad in Marrakech, Essaouira of Fez, dan krijg je vaak verschillende soorten brood bij het ontbijt, zoals khobz, maar ook baguettes.
Marokkaans ontbijt in Marrakech, msemen
2. Msemen: dé Marokkaanse pannenkoek
Zeg je een Marokkaans ontbijt, dan zeg je msemen. Deze vierkante gelaagde pannenkoek ligt vrijwel altijd op de ontbijttafel. Het heeft een licht krokante buitenkant en van binnen is ie lekker zacht. Deze typisch Marokkaanse pannenkoekjes worden meestal warm gegeten met bijvoorbeeld honing, boter, jam of kaas. Msemen heeft ook een hartige variant met een vulling van bijvoorbeeld ui, kruiden of gehakt. Vaak zie je ’s ochtends mensen op markten en in lokale cafés genieten van verse msemen met een glas muntthee.
Typisch Marokkaans ontbijt met eieren, amlou en verse sinaasappelsap
3. Baghrir: de duizend-gaten-pannenkoek
Nog zo’n Marokkaanse klassieker voor het ontbijt is baghrir, dat ook wel de ‘duizend-gaten-pannenkoek’ wordt genoemd. En als je het zo op je bord ziet liggen, snap je meteen waarom! Deze luchtige pannenkoekjes worden gemaakt van bloem, griesmeel, water en vanillesuiker. En omdat ze zoveel kleine gaatjes hebben, blijft je boter of honing perfect plakken. Baghrir wordt vaak geserveerd op feestdagen, maar dus ook vaak bij het ontbijt.
4. Amlou: een soort pindakaas, maar dan anders
Houd je van zoetigheid, dan moet je zeker amlou proberen. Het is een traditionele Marokkaanse amandelpasta gemaakt van geroorsterde amandelen, arganolie en honing. Je kunt het vergelijken met een luxere variant van pindakaas of hazelnootpasta. In Marokko smeren ze het op hun brood, op Marokkaanse pannenkoeken als msemen of baghrir of ze gebruiken het als dip.
Een typisch Marokkaans ontbijt met ei, olijfolie, brood en muntthee
5. Olijfolie: overal en altijd
Zelfs bij het ontbijt staat olijfolie in Marokko op tafel. Vaak staat er bij het Marokkaanse ontbijt een schaaltje (lokaal gemaakte) olijfolie op tafel waar je je brood in kunt dopen. Een verrukkelijke combi is warm brood, olijfolie en een snufje zout!
Lekker ontbijt in Marokko met eieren, amlou en verse sinaasappelsap
6. Verse sinaasappelsap
Marokko staat bekend om zijn heerlijke sinaasappels. Vooral in Marrakech en Fez kun je bijna overal versgeperste sinaasappelsap krijgen. Bij veel hotels krijg je het dan ook bij je ontbijt geserveerd.
7. Geen Marokkaans ontbijt zonder muntthee
Niet voor niets wordt muntthee gezien als dé nationale drank van Marokko. En dus mag verse muntthee ook niet ontbreken bij een typisch Marokkaans ontbijt! Deze groene thee wordt klaargemaakt met verse munt en flink wat suiker en vaak vanaf grote hoogte ingeschonken.
Marokkaans ontbijt in Rabat, Marokko, eieren pannenkoeken
8. Eieren op Marokkaanse manier klaargemaakt
Ook eieren vind je eigenlijk standaard bij je Marokkaanse ontbijt. Eieren worden in Marokko op verschillende manieren klaargemaakt. Bijvoorbeeld gebakken eieren met komijn, eieren uit de tajine of roerei met tomaat en verse kruiden. Altijd lekker en het zorgt voor een goede bodem!
Marokkaans ontbijt in een riad met verse muntthee
Marokkaans ontbijten in een riad
Slaap je tijdens je rondreis door Marokko in een riad, dan kun je je geluk op. Vaak wordt hier een traditioneel Marokkaans ontbijt geserveerd en staan de tafels vol met msemen, baghrir, khobz, vers fruit, olijven, honing, amlou, yoghurt en verse (sinaasappel)sapjes. Met een beetje geluk heeft je riad een sfeervol dakterras met uitzicht over de medina waar je kunt genieten van je verse ontbijt. Eet smakelijk!
Wat kost een ontbijt in Marokko?
Kies je voor ontbijt in een lokaal café dan ben je voor een eenvoudige maaltijd zo’n € 2,- tot € 5,- kwijt. In toeristische steden en luxe accommodaties liggen de prijzen wat hoger, maar meestal krijg je wel waar voor je geld. Is ontbijt inbegrepen bij je accommodatie? Dan krijg je meestal een uitgebreid traditioneel Marokkaans ontbijt geserveerd!
Ook proeven van een authentiek Marokkaans ontbijt?
Zelf proeven van zo’n overheerlijk Marokkaans ontbijt? Kies dan voor een lokale riad. Deze kleinschalige accommodaties serveren vaak huisgemaakt ontbijt. Heb je een ander hotel geboekt, dan kun je bij de bakker lekkere vers gebakken msemen halen.
Tip: ga ontbijten buiten de toeristische gebieden, maar plof neer voor een ontbijt bij een van de lokale cafés waar je vaak authentieker én goedkoper eet.
Dus ga je binnenkort naar Marrakech, Fez, Chefchaouen of Essaouira? Neem dan vooral de tijd voor een uitgebreid ontbijt. Grote kans dat het een van je favoriete herinneringen aan Marokko wordt.
Waar verblijven in Marokko?
Natuurlijk kun je een modern hotel boeken als je naar Marokko gaat, maar zelf vind ik een traditionele kasbah in bijvoorbeeld Aït Ben Haddou of Essaouria of een riad in Marrakech, Fez of Mèknes veel leuker. Zo krijg je veel meer van de Marokkaanse cultuur mee en meestal wordt er in een riad ook een typisch Marokkaans ontbijt geserveerd. Aanrader!
Bewaar tips voor een typisch Marokkaans ontbijt
Meer handige tips voor je Marokko vakantie
- Alle tips voor je stedentrip Marrakech
- Inspiratie voor je bezoek aan Fez
- Zo leuk is Casablanca
- De 5 leukste dagtrips vanuit Marrakech
- Aanrader: bezoek de Ouzoud watervallen
- Rondreis van 1 week langs de Koningssteden van Marokko
Handig voor je Marokko vakantie
Dit artikel met tips voor een typisch Marokkaans ontbijt die je moet proeven tijdens je vakantie in Marokko bevat affiliate links. Als jij iets boekt via een van deze linkjes, ontvang ik een kleine commissie. Zo kun je Neneh’s Choice steunen. Wil je me op een andere manier bedanken? Koop dan een kopje koffie voor me!
